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風の森 秋津穂657 720ml
¥1,397
風の森の顔とも言えるこのお酒を基準にして、風の森シリーズの味わいが表現されている。 蔵元にとって醸造適性に優れた秋津穂は「風の森好適米」とも呼ばれ、地元30件の契約栽培。 透き通るような口当たり、軽快ながらも、奥行きのある米の旨み。 搾ってそのままのフレッシュさとボリューム感ある味わいが楽める。 コストパフォーマンス抜群の無濾過無加水、純米生原酒。 分類:純米 原料米:秋津穂 精米歩合:65% 日本酒度:- 酸度:- アルコール度数:16度 【要冷蔵】クール便
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ドメーヌ・コーセイ 片丘メルロ 2021 フレンチオーク 750ml
¥4,730
自社栽培のメルロを100%使用。 選りすぐった複数のフレンチオーク樽を組み合わせ。ドラマチックなトップの香味、甘いヴァニラ、豊かでまろやかに広がるタンニン、複雑で厚みのあるミドル、そして長くつづく余韻。 この上品で奥深いフィネスとエレガンスが楽しめるフレンチオーク。 長期熟成タイプに仕上げているため、5年後10年後の熟成にも期待。 このシリーズの2019ヴィンテージは、世界の最も優れた酒・新しい酒を選出するヨーロッパの品評会である『ボルドー酒チャレンジ』において最高金賞を受賞。 分類:赤 タイプ:ミディアムボディ・辛口 品種:メルロ ドメーヌ・コーセイ(長野県塩尻市) 「いろんなワインを作ってきた。これからは、自分が造りたいものを造る。」 シャト―メルシャンで醸造責任者として活躍し国内外で注目を集めていた、日本を代表するワイン醸造家、味村興成氏が立ち上げた信州塩尻の新ワイナリー。 メルシャンを退社後、ワイン界のレジェンド・味村氏がとりわけ惚れ込んだ塩尻の地で、メルロ-だけを栽培し、メルローだけで醸す。
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ドメーヌ・コーセイ メルロ 601 信州 2020 750ml
¥3,300
長野県産メルローを使用し、フレンチオークで樽育成。 エレガントな樽香の余韻が心地良く長く感じられ、今後の瓶熟成が期待出来る。 メルロだけでワインを造るこだわりワイナリーの優良で極上なメルロワインを表すプライムシリーズ。 分類:赤 タイプ:ミディアムボディ・辛口 品種:メルロ ドメーヌ・コーセイ(長野県塩尻市) 「いろんなワインを作ってきた。これからは、自分が造りたいものを造る。」 シャト―メルシャンで醸造責任者として活躍し国内外で注目を集めていた、日本を代表するワイン醸造家、味村興成氏が立ち上げた信州塩尻の新ワイナリー。 メルシャンを退社後、ワイン界のレジェンド・味村氏がとりわけ惚れ込んだ塩尻の地で、メルロ-だけを栽培し、メルローだけで醸す。
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真澄 白妙SHIRO 720ml
¥1,584
木の皮の繊維で織った白い布が白妙。 布を彷彿とさせるふわりと柔らかで軽快な口当たりと、自然物であることを感じさせる米の持つ力強い旨味とのバランスが特徴。 低アルコールで身体に優しい軽快な風味。 分類:純米吟醸 原料米:ひとごこち・山恵錦 精米歩合:55% 日本酒度:-3前後 酸度:1.6前後
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真澄 純米吟醸 漆黒KURO 720ml
¥1,947
風味の調和を大切に醸した、辛口ながら透明感とふくらみを合わせ持つ純米吟醸。 うま味がシャープに口のなかにふくらむ。 日々の食卓から華やかな宴席までどんな場面にも。 シリーズの中で最もスタンダードな酒。 分類:純米吟醸 原料米:山田錦・美山錦 精米歩合:55% 日本酒度:+5前後 酸度:1.5前後
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夜明け前 特別本醸造 辰の吟 720ml
¥1,485
山田錦特等米を使用し、吟醸造りを徹底。 上品で高い吟醸香と、すっきりした切れのある味わいは驚きに値する。 特別本醸造の枠を超えた吟醸酒を目指す酒造りは、誕生以来不変に受け継がれている。 分類:特別本醸造 原料米:山田錦 精米歩合:60% 日本酒度:+5前後 酸度:1.1前後
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夜明け前 純米吟醸 生一本 720ml
¥1,980
夜明け前の名を初めてつけた酒。 夜明け前といえばこの一本。 吟醸造りをしたふくよかで上品な風味と心地よい酸のスッキリと綺麗な飲み口。 母性的で全体的にやわらかな印象、滑らかで優しい米の味。 分類:純米吟醸 原料米:山田錦 精米歩合:55% 日本酒度:+5前後 酸度:1.3前後
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水尾 特別純米酒 720ml
¥1,705
希少品種である木島平村産「金紋錦」使用。 7号酵母の使用により淡白でシンプルな味わい。 金紋錦の特徴を生かした独特な深みとふくらみ、幅のある味わいと香りを持つ。 分類:特別純米 原料米:金紋錦 精米歩合:59% 日本酒度:±0前後 酸度:-
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水尾 純米吟醸 720ml
¥1,980
希少品種である木島平村産「金紋錦」使用。 華やかで幅のある香り、「金紋錦」ならではのコクの深さを持ちながらも「水尾」特有のクリアーなイメージに仕上げた。14号酵母使用で透明感。 分類:純米吟醸 原料米:金紋錦 精米歩合:49% 日本酒度:+3前後 酸度:-
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御湖鶴 純米吟醸 ひとごこち 火入 720ml
¥1,980
※画像は無濾過版です。 信州・松本市産の酒造好適米「ひとごこち」を使用し、精米歩合50%まで磨いた純米吟醸。 透明感の中に、しっかり甘みや旨味があり、酸との調和のとれたすっきりとした味わい。 分類:純米吟醸 原料米:ひとごこち 精米歩合:50% 日本酒度:±0前後 酸度:1.8前後
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御湖鶴 辛口純米 火入 720ml
¥1,540
すっきり辛口でありながら、お米の味わいを楽しめるコスパ最高の食中酒。 上槽後、速やかに瓶詰めを行っているため、搾りたてならではのガス感も楽しめる。 IWC2021チャンピオンサケ受賞蔵。 分類:純米 原料米:美山錦 精米歩合:60% 日本酒度:+5前後 酸度:1.6前後 アルコール度数:16度 【要冷蔵】クール便
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風の森 雄町807 720ml
¥1,496
岡山県産の雄町を使用。 低精白でありながら、超低温長期発酵によって雄町の個性を存分に引き出した。 溶解性の高い雄町80%精米ならではの複雑性をそなえた味わい。 リッチな甘みと酸味がバランスよく調和している。 風の森シリーズの中では最も甘みを感じる。 無濾過・無加水、純米生原酒。 分類:純米 原料米:雄町 精米歩合:80% 日本酒度:- 酸度:- アルコール度数:16度 【要冷蔵】クール便
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風の森 露葉風807 720ml
¥1,496
奈良県でのみ生産される酒米、露葉風を使用。 心白の大きさは山田錦をしのぐほど。 独特な酸味と渋み、ふくよかな甘み旨味のバランスが絶妙。 吸水速度が速く、原料処理が難しい米。 ふくよかでボリュームと丸みある味わいながら、綺麗な酸とシュワっとした微発泡感のおかげで、甘ったるくも、アルコール度数の高さも全く感じさせない無濾過・無加水、純米生原酒。 分類:純米 原料米:露葉風 精米歩合:80% 日本酒度:- 酸度:- アルコール度数:16度 【要冷蔵】クール便
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風の森 山田錦807 720ml
¥1,496
兵庫県産の山田錦を使用。 低精白でありながら、超低温長期発酵によって山田錦の個性を存分に引き出した。 80%精米ならではのフルボリュームの味わいと独特の酸味がバランスよく調和している。 風の森シリーズの中では最も甘味が抑えられた、無濾過・無加水の純米生原酒。 分類:純米 原料米:山田錦 精米歩合:80% 日本酒度:- 酸度:- アルコール度数:16度 【要冷蔵】クール便
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風の森 秋津穂507 720ml
¥1,798
蔵元にとって醸造適性に優れた秋津穂は「風の森好適米」とも呼ばれ、地元30件の契約農家で栽培。 洋梨のような爽やかな香り。 ピチピチとした微炭酸が非常に心地よく、軽い甘味がきれいな酸と共にスッと口中で切れ、美しく透明感のある味わい。 無濾過無加水ならではの膨らみある味わいとキレの良さが両立した純米大吟醸生原酒。 分類:純米大吟醸 原料米:秋津穂 精米歩合:50% 日本酒度:- 酸度:- アルコール度数:16度 【要冷蔵】クール便
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風の森 露葉風507 720ml
¥1,798
奈良県でのみ生産される酒米、露葉風を使用。 心白がとても大きく、調和のとれた複雑味のある味わいがその特徴。 ただ綺麗なだけではなく、奥行きと立体感のある酒質。 複雑味は抑えられ、米の甘旨味をストレートに感じる。 風の森シリーズの中では最も甘み、旨味を感じることができ、日本酒が不慣れな方にもおすすめの純米大吟醸生原酒。 分類:純米大吟醸 原料米:露葉風 精米歩合:50% 日本酒度:- 酸度:- アルコール度数:16度 【要冷蔵】クール便
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風の森 ALPHA1「次章への扉」 720ml
¥1,496
従来の風の森の枠を超えて目標を定め、独創的な技術で日本酒の可能性を追求するブランド「ALPHA」。 ALPHA1のテーマは「次章への扉」。 日本人が日本酒をもっと楽しめる日本酒へ。 従来の風の森の17%よりアルコール分を低く設定しながらも、味わいのボリューム感、果実感を損なわないように醸造した。 無濾過無加水、純米生原酒。 分類:純米 原料米:秋津穂 精米歩合:70% 日本酒度:- 酸度:- アルコール度数:14度 【要冷蔵】クール便
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風の森 ALPHA2「この上なき華」 720ml
¥3,300
SOLD OUT
従来の風の森の枠を超えて目標を定め、独創的な技術で日本酒の可能性を追求するブランド「ALPHA」。 ALPHA2のテーマは「この上なき華」。 どこまでも滑らかな質感を感じていただけたらとの思いが込められている。 高精白にも耐えうる秋津穂の特性を生かし、22%まで精米し7号系酵母と組み合わせる事で、この米の持つポテンシャルを余す事なく発揮させた。 低精白とは一線を画す、複雑で華やかな香りの酒質。 無濾過無加水、超高精米の純米大吟醸生原酒。 分類:純米 原料米:秋津穂 精米歩合:65% 日本酒度:- 酸度:- アルコール度数:12度 【要冷蔵】クール便
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風の森 秋津穂807 720ml
¥1,496
SOLD OUT
20年以上にわたりこの秋津穂を使い続けることで、風の森にはなくてはならない米になった、秋津穂はまさに「風の森好適米」。 この米は一般的に溶けにくいと言われているが、回を重ねるごとに改良を重ね、⽢味と酸味、複雑味が⾼い次元でバランスを取り、80%精⽶ならではのボリューム感ある味わいに仕上がっている。 分類:純米 原料米:秋津穂 精米歩合:80% 日本酒度:- 酸度:- アルコール度数:16度 【要冷蔵】クール便
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風の森 秋津穂657 真中採り 720ml
¥1,540
SOLD OUT
風の森の超コスパ定番酒が更にコスパ! 米の旨みからくる奥行きある味わいと酸、キレ、透明感の最高のバランス。 風の森の顔とも言えるこのお酒を基準にして、風の森シリーズの味わいが表現されている。 蔵元にとって醸造適性に優れた秋津穂は「風の森好適米」とも呼ばれ、地元30件の契約栽培。 分類:純米 原料米:秋津穂 精米歩合:65% 日本酒度:- 酸度:- アルコール度数:16度 【要冷蔵】クール便
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風の森 秋津穂657扁平精米 720ml【限定】
¥1,540
SOLD OUT
扁平精米とは玄米を外側から等距離に磨いていく精米技術。 米が溶けやすくなるため、より少ない磨きで美しい味わいを引き出せる。 また、米の表層から中心までの距離が短いため、麹菌が内部まで浸透しやすくパワーのある麹を造れる。 通常の657に⽐べてごく微量にパインのニュアンス、リンゴの⾹り。複雑味が抑えられたその味わいは、繊細で儚い⽢みの中にほのかに酸味、渋味、苦味が覗く。 【風の森 秋津穂657】 風の森の顔とも言えるこのお酒を基準にして、風の森シリーズの味わいが表現されている。 蔵元にとって醸造適性に優れた秋津穂は「風の森好適米」とも呼ばれ、地元30件の契約栽培。 透き通るような口当たり、軽快ながらも、奥行きのある米の旨み。 搾ってそのままのフレッシュさとボリューム感ある味わいが楽める。 コストパフォーマンス抜群の無濾過無加水、純米生原酒。 分類:純米 原料米:秋津穂 精米歩合:65% 日本酒度:- 酸度:- アルコール度数:16度 【要冷蔵】クール便
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風の森 秋津穂507 真中採り 720ml
¥1,980
SOLD OUT
酒を搾る際、一番最初に垂れてくる「あらばしり」と、一番最後に垂れてくる 「責め」の部分を除き、香味の安定した真ん中部分のみを瓶詰めする「中取り」。 風の森ではその贅沢な中取り部分を更に数個のタンクに分けて貯蔵。 分けられたタンクの中でも一番旨みが安定したタンクのお酒のみを厳選したものが「真中採り」シリーズとなる。 本数極少の超限定酒。 美しく透明感のある味わい。 とれたて果実のようなフレッシュ感。 わずかな甘みと綺麗な酸のキレの良さ。 純米大吟醸生原酒。 分類:純米大吟醸 原料米:秋津穂 精米歩合:50% 日本酒度:- 酸度:- アルコール度数:16度 【要冷蔵】クール便
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風の森 露葉風807 真中採り 720ml
¥1,694
SOLD OUT
酒を搾る際、一番最初に垂れてくる「あらばしり」と、一番最後に垂れてくる 「責め」の部分を除き、香味の安定した真ん中部分のみを瓶詰めする「中取り」。 風の森ではその贅沢な中取り部分を更に数個のタンクに分けて貯蔵。 分けられたタンクの中でも一番旨みが安定したタンクのお酒のみを厳選したものが「真中採り」シリーズとなる。 本数極少の超限定酒。 濃厚な甘み、芳醇な旨味が上品に広がるリッチな味わい。 透き通った酒質の綺麗な味わいも兼ね備える。 分類:純米 原料米:露葉風 精米歩合:80% 日本酒度:- 酸度:- アルコール度数:16度 【要冷蔵】クール便
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風の森 雄町807 真中採り 720ml
¥1,694
SOLD OUT
酒を搾る際、一番最初に垂れてくる「あらばしり」と、一番最後に垂れてくる 「責め」の部分を除き、香味の安定した真ん中部分のみを瓶詰めする「中取り」。 風の森ではその贅沢な中取り部分を更に数個のタンクに分けて貯蔵。 分けられたタンクの中でも一番旨みが安定したタンクのお酒のみを厳選したものが「真中採り」シリーズとなる。 本数極少の超限定酒。 ふくよかでボリューミー、リッチな旨味。甘い果実の香り、上品で瑞々しい甘みと複雑味。 人気の雄町の贅沢さ。 分類:純米 原料米:露葉風 精米歩合:80% 日本酒度:- 酸度:- アルコール度数:16度 【要冷蔵】クール便
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