自社栽培のメルロを100%使用。 選りすぐった複数のフレンチオーク樽を組み合わせ。ドラマチックなトップの香味、甘いヴァニラ、豊かでまろやかに広がるタンニン、複雑で厚みのあるミドル、そして長くつづく余韻。 この上品で奥深いフィネスとエレガンスが楽しめるフレンチオーク。 長期熟成タイプに仕上げているため、5年後10年後の熟成にも期待。 このシリーズの2019ヴィンテージは、世界の最も優れた酒・新しい酒を選出するヨーロッパの品評会である『ボルドー酒チャレンジ』において最高金賞を受賞。 分類：赤　　タイプ：ミディアムボディ・辛口 品種：メルロ ドメーヌ・コーセイ（長野県塩尻市） 「いろんなワインを作ってきた。これからは、自分が造りたいものを造る。」 シャト―メルシャンで醸造責任者として活躍し国内外で注目を集めていた、日本を代表するワイン醸造家、味村興成氏が立ち上げた信州塩尻の新ワイナリー。 メルシャンを退社後、ワイン界のレジェンド・味村氏がとりわけ惚れ込んだ塩尻の地で、メルロ－だけを栽培し、メルローだけで醸す。

長野県産メルローを使用し、フレンチオークで樽育成。 エレガントな樽香の余韻が心地良く長く感じられ、今後の瓶熟成が期待出来る。 メルロだけでワインを造るこだわりワイナリーの優良で極上なメルロワインを表すプライムシリーズ。 分類：赤　　タイプ：ミディアムボディ・辛口 品種：メルロ ドメーヌ・コーセイ（長野県塩尻市） 「いろんなワインを作ってきた。これからは、自分が造りたいものを造る。」 シャト―メルシャンで醸造責任者として活躍し国内外で注目を集めていた、日本を代表するワイン醸造家、味村興成氏が立ち上げた信州塩尻の新ワイナリー。 メルシャンを退社後、ワイン界のレジェンド・味村氏がとりわけ惚れ込んだ塩尻の地で、メルロ－だけを栽培し、メルローだけで醸す。

塩尻市桔梗ヶ原地区産メルローを使用し、アメリカンオークで樽育成。 今でも十分楽しめるが、更に数年瓶熟成させるとより美味しくなる。 メルロだけでワインを造るこだわりワイナリーの優良で極上なメルロワインを表すプライムシリーズ。 分類：赤　　タイプ：ミディアムボディ・辛口 品種：メルロ ドメーヌ・コーセイ（長野県塩尻市） 「いろんなワインを作ってきた。これからは、自分が造りたいものを造る。」 シャト―メルシャンで醸造責任者として活躍し国内外で注目を集めていた、日本を代表するワイン醸造家、味村興成氏が立ち上げた信州塩尻の新ワイナリー。 メルシャンを退社後、ワイン界のレジェンド・味村氏がとりわけ惚れ込んだ塩尻の地で、メルロ－だけを栽培し、メルローだけで醸す。

塩尻市産メルローを使用し、アメリカンオークとフレンチオークで樽育成したワインをベストな比率でブレンド。 それぞれの良さが醸し出された芳醇な香味。 メルロだけでワインを造るこだわりワイナリーの優良で極上なメルロワインを表すプライムシリーズ。 分類：赤　　タイプ：ミディアムボディ・辛口 品種：メルロ ドメーヌ・コーセイ（長野県塩尻市） 「いろんなワインを作ってきた。これからは、自分が造りたいものを造る。」 シャト―メルシャンで醸造責任者として活躍し国内外で注目を集めていた、日本を代表するワイン醸造家、味村興成氏が立ち上げた信州塩尻の新ワイナリー。 メルシャンを退社後、ワイン界のレジェンド・味村氏がとりわけ惚れ込んだ塩尻の地で、メルロ－だけを栽培し、メルローだけで醸す。

自社栽培のメルロを100%使用。 昔ながらのフランス式方法で製樽された最高級のアメリカンオーク。 タイトな木目をとおし、ワインにナツメグ、シナモンのアクセント、キャラメル、ブリオッシュ、トースティーな香味を与え、優雅さや繊細なバランスをもたらす。 長期熟成タイプに仕上げているため、5年後10年後の熟成にも期待。 このシリーズの2019ヴィンテージは、世界の最も優れた酒・新しい酒を選出するヨーロッパの品評会である『ボルドー酒チャレンジ』において銀賞を受賞。 分類：赤　　タイプ：ミディアムボディ・辛口 品種：メルロ ドメーヌ・コーセイ（長野県塩尻市） 「いろんなワインを作ってきた。これからは、自分が造りたいものを造る。」 シャト―メルシャンで醸造責任者として活躍し国内外で注目を集めていた、日本を代表するワイン醸造家、味村興成氏が立ち上げた信州塩尻の新ワイナリー。 メルシャンを退社後、ワイン界のレジェンド・味村氏がとりわけ惚れ込んだ塩尻の地で、メルロ－だけを栽培し、メルローだけで醸す。

メルロから造ったフレッシュな辛口ロゼ。 メルロのブドウを除梗・破砕後タンクに入れ、その後暫くして淡いピンク色の果汁を別のタンクへ引き抜いて発酵させるセニエ法により醸造。 ステンレスタンクで低温発酵後、果汁中の繊維質分や酒石を含む粗いオリを取り除き、 所謂リー・フィーヌと言われる上質な酵母菌体のオリの上でワインを静置させ、オリからワインへ旨味を溶け込ませるシュール・リー製法により仕上げた。 出来るだけブドウのおいしさをワインとして醸し出し、最大限に活かすために無オリ下げ・無冷凍・無濾過・無加熱で瓶詰めしている。 （やや濁っており、時間が経つとオリや酒石が出ますが、品質に問題はありません。） 分類：ロゼ　　タイプ：辛口 品種：メルロ ドメーヌ・コーセイ（長野県塩尻市） 「いろんなワインを作ってきた。これからは、自分が造りたいものを造る。」 シャト―メルシャンで醸造責任者として活躍し国内外で注目を集めていた、日本を代表するワイン醸造家、味村興成氏が立ち上げた信州塩尻の新ワイナリー。 メルシャンを退社後、ワイン界のレジェンド・味村氏がとりわけ惚れ込んだ塩尻の地で、メルロ－だけを栽培し、メルローだけで醸す。