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風の森 秋津穂657扁平精米 720ml【限定】
¥1,540 税込
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扁平精米とは玄米を外側から等距離に磨いていく精米技術。
米が溶けやすくなるため、より少ない磨きで美しい味わいを引き出せる。
また、米の表層から中心までの距離が短いため、麹菌が内部まで浸透しやすくパワーのある麹を造れる。
通常の657に⽐べてごく微量にパインのニュアンス、リンゴの⾹り。複雑味が抑えられたその味わいは、繊細で儚い⽢みの中にほのかに酸味、渋味、苦味が覗く。
【風の森 秋津穂657】
風の森の顔とも言えるこのお酒を基準にして、風の森シリーズの味わいが表現されている。
蔵元にとって醸造適性に優れた秋津穂は「風の森好適米」とも呼ばれ、地元30件の契約栽培。
透き通るような口当たり、軽快ながらも、奥行きのある米の旨み。
搾ってそのままのフレッシュさとボリューム感ある味わいが楽める。
コストパフォーマンス抜群の無濾過無加水、純米生原酒。
分類:純米
原料米:秋津穂 精米歩合:65%
日本酒度:- 酸度:-
アルコール度数:16度
【要冷蔵】クール便
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