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風の森 愛山807 真中採り 720ml【限定】
¥1,760
SOLD OUT
酒を搾る際、一番最初に垂れてくる「あらばしり」と、一番最後に垂れてくる「責め」の部分を除き、香味の安定した真ん中部分のみを瓶詰めする「中取り」。 風の森ではその贅沢な中取り部分を更に数個のタンクに分けて貯蔵。 分けられたタンクの中でも一番旨みが安定したタンクのお酒のみを厳選したものが「真中採り」シリーズとなる。本数極少の超限定酒。 摘みたてのりんごのような鮮烈な香り、80%精米の旨み。 ジューシーで優しい甘さ。キラキラとした透明感。 分類:純米 原料米:愛山 精米歩合:80% 日本酒度:- 酸度:- アルコール度数:16度 【要冷蔵】クール便
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風の森 ALPHA5「燗SAKEの探求」 720ml
¥1,798
SOLD OUT
温度の違いによる味わいの変化を楽しむため、 ①乳酸菌を多く含む「菩提酛仕込み」による奥行き、 ②仕込水として10年以上熟成古酒を使用、 ③推奨温度35度前後で色が変わるシールを付属。 甘み、引き締まった酸味、緩く、しかし力強い厚み。 プチプチしたお燗が楽しい。冷やも非常に美味しい。 従来の風の森の枠を超えて目標を定め、独創的な技術で日本酒の可能性を追求するブランド「ALPHA」。 分類:純米 原料米:秋津穂 精米歩合:80% 日本酒度:- 酸度:- アルコール度数:14度 【要冷蔵】クール便
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真澄 茅色KAYA 720ml
¥1,452
真澄の自社株・七号酵母の個性を生かした派手さのない食中酒。 あえて精米歩合を抑えた信州米で醸し、米のうま味を素直に表現した純米酒。 素材そのものの味わいをそのまま感じられる。 分類:純米 原料米:美山錦・ひとごこち 精米歩合:70% 日本酒度:+1前後 酸度:1.6前後
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真澄 山廃純米吟醸 真朱AKA 720ml
¥2,178
乳製品を想わせるほのかな香りと深みのある味わいが特徴の山廃純米吟醸。 華やかでいて落ち着いたうまみ。 素材の味が濃厚な食材や、しっかりとした味付けの料理に合わせると、それぞれの味がより引き立つ。 分類:純米吟醸 原料米:山田錦・美山錦 精米歩合:55% 日本酒度:±0前後 酸度:2.2前後
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真澄 純米大吟醸 山花 300ml(化粧箱入)
¥1,694
八ヶ岳に咲く可憐な花々をイメージして醸した作品。 厳選した山田錦と七号系自社株酵母が生み出す落ち着いた佇まいは海外でも人気。 分類:純米大吟醸 原料米:山田錦 精米歩合:45% 日本酒度:1前後 酸度:1.6前後
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真澄 純米大吟醸 山花 720ml(化粧箱入)
¥3,630
八ヶ岳に咲く可憐な花々をイメージして醸した作品。 厳選した山田錦と七号系自社株酵母が生み出す落ち着いた佇まいは海外でも人気。 分類:純米大吟醸 原料米:山田錦 精米歩合:45% 日本酒度:1前後 酸度:1.6前後
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真澄 純米大吟醸 七號 720ml(化粧箱入)
¥7,326
信州の風土を表現した作品。 原料米は長野県産のみ。 七号系自社株酵母を用い、伝統的な山廃造りで醸した信州を代表する真澄の真澄らしい作品。 分類:純米大吟醸 原料米:金紋錦 精米歩合:40% 日本酒度:1前後 酸度:1.7前後
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真澄 純米大吟醸 夢殿 720ml(桐箱入)
¥13,200
「夢殿」は、明治時代から真澄が最上の酒に冠してきた名称。 真澄の最高峰酒。 厳選した酒米を七号系自社株酵母で醸し、袋搾りの雫だけを製品化した希少な一本。 分類:純米大吟醸 原料米:山田錦 精米歩合:35% 日本酒度:-5前後 酸度:1.7前後
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真澄 純米吟醸 突釃 720ml
¥2,750
SOLD OUT
江戸時代の文献に残る製法を再現。 微発泡性、澄み切った味わいは唯一無二の存在。 醗酵タンクへ沈めた特製のろ過筒の中へゆっくりにじみ出た酒を集めるという、酸素に触れさせない製法で、もぎたての桃や林檎を想わせる鮮やかな甘み、ピチピチと弾ける口当たりを実現。 グラスに注ぐとバナナ、もぎたての桃、スイカズラなどの華やかな香りが広がり、口に含むと微炭酸がフレッシュにはじけ、まろやかでふくらみのある甘さに透明感溢れるフレッシュな酸が軽快さをつくる。 どこまでも繊細でありながら豊かな立体感を併せ持つ輪郭のはっきりした酒質。 分類:純米吟醸 原料米:非公開 精米歩合:55% 日本酒度:- 酸度:- アルコール度数:15度 【要冷蔵】クール便
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真澄 純米吟醸 すずみさけ 720ml
¥1,650
SOLD OUT
主に焼酎に使われる白麹と、真澄らしい7号酵母を用いた後味すっきりの純米吟醸。 クエン酸を多量に出す白麹により、今までになかった柑橘系のような爽やかな酸味。 白ブドウのような優しい甘みとほのかな酸味。 分類:純米吟醸 原料米:美山錦・ひとごこち・山田錦 精米歩合:55% 日本酒度:- 酸度:- アルコール度数:14度
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真澄 山廃純米吟醸ひやおろし 720ml
¥1,980
SOLD OUT
古風な「山廃造り」で醸した純米吟醸酒。 微妙な酸味を具えた秋の美酒。 香り高く、甘みと酸味の調和のとれた味わい。 山廃造りならではの複雑重厚な味わいは、滋味豊かな秋の料理と抜群の相性。 分類:純米吟醸 原料米:美山錦・山田錦・金紋錦 精米歩合:55% 日本酒度:- 酸度:- アルコール度数:15度
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真澄 純米吟醸あらばしり 720ml
¥1,782
SOLD OUT
生まれたての真澄。 七号酵母仕込み。 蔵元名物のしぼりたて生原酒を純米吟醸酒。 フルーティーな香りとトロリと芳醇、鮮烈で躍動感溢れる味わい。 分類:純米吟醸 原料米:山恵錦・ひとごこち 精米歩合:55% 日本酒度:-2前後 酸度:2.0前後 アルコール度数:17度 【要冷蔵】クール便
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真澄 フラッグシップ 300ml×4本セット
¥3,300
真澄の4種類が楽しめる人気のセット。 ・純米吟醸 漆黒 KURO 300ml ・純米吟醸 真朱 AKA 300ml ・純米吟醸 白妙 SHIRO 300ml ・純米酒 茅色 KAYA 300ml (各1本化粧箱入)
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夜明け前 特別本醸造 辰の吟 生酒 720ml
¥1,485
山田錦特等米を使用し、吟醸造りを徹底。 上品で高い吟醸香と、すっきりした切れのある味わいは驚きに値する。 特別本醸造の枠を超えた吟醸酒を目指す酒造りは、誕生以来不変に受け継がれている。 分類:特別本醸造 原料米:山田錦 精米歩合:60% 日本酒度:+5前後 酸度:1.1前後 ※要冷蔵
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夜明け前 純米酒 720ml
¥1,650
含んだ時、どっしりと山田錦の澄んだ深みを感じ、まろやかな口当たりと、鼻へ抜ける淡い香りを味わえる。 しかし後味はスッキリと辛口。 澄んだ深みを何度も感じたくなる飽きのこない酒。 吟醸酒と変わらす、丁寧に丹精込めた純米酒。 分類:純米 原料米:山田錦 精米歩合:60% 日本酒度:+4前後 酸度:1.4前後
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夜明け前 純米吟醸 金紋錦 720ml
¥1,870
高嶺錦と山田錦を交配した「金紋錦」使用。 まだまだ希少な品種で、近年、大注目。 夜明け前の中でも辛口に位置し、この酒米で造った純米吟醸は金紋錦の特長である口に含んだ後の味の綺麗さと香り豊かなお酒。 分類:純米吟醸 原料米:金紋錦 精米歩合:55% 日本酒度:+5前後 酸度:0.9前後
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夜明け前 大吟醸 厳寒仕込 720ml(箱入)
¥2,750
一年で最も寒さの厳しい時期に醸される。 大吟醸の中では一番辛口に仕上げ、澄んだ味わいの中にある深みと踊る香りをキレの良さで、次から次へと口へ運ばせる。 リッチな味わいをリーズナブルに堪能できる。 分類:大吟醸 原料米:山田錦 精米歩合:50% 日本酒度:+4前後 酸度:1.4前後
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夜明け前 大吟醸 720ml(箱入)
¥5,500
【数量限定・受賞出品酒】 IWC2022 ゴールドメダル&リージョナルトロフィー受賞。 IWC2023 大吟醸トロフィー(部門最高位)受賞。 令和3酒造年度 全国新酒鑑評会 金賞受賞。 数々の栄誉に輝き「夜明け前」の名を全国に知らしめ、『極上酒』の代名詞としての地位を不動の物にしてきた蔵元最高峰の酒。 フルーティーで高貴な香り、滑らかで豊かな旨味。 まろやかに広がる蔵人入魂の逸品。 分類:大吟醸 原料米:山田錦 精米歩合:35% 日本酒度:+2前後 酸度:1.5前後 アルコール度数:17度
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夜明け前 純米大吟醸 720ml(箱入)
¥5,500
「第69回長野県清酒品評会」吟醸酒部門、純米吟醸酒部門で長野県知事賞をダブル受賞! 純米吟醸酒部門 では 「首席優等賞」を受賞!! 純米吟醸酒部門にて県知事賞受賞は今回で五年連続の受賞!! IWC2023シルバーメダル、IWC2020リージョナルトロフィー受賞。 贅沢な造りの純米酒、夜明け前の最高峰。 優しい上品な吟醸香と穏やかな味わいが高いレベルで融合。 フルーティーな香りと、甘いフジリンゴの様な華やか香りと程よい甘みの味が堪能できる逸品。 分類:純米大吟醸 原料米:山田錦 精米歩合:35% 日本酒度:-3前後 酸度:1.5前後 アルコール度数:16度 ※専用の箱入となります。
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夜明け前 純米 澄上 青ラベル 720ml
¥1,760
SOLD OUT
水をテーマに造られた、甘口で呑みやすい仕上がりのお酒。 創業当時から使い続けている井戸水を活かした。 地元・辰野町小野産米を使用。 若い人から女性まで、今まで日本酒を呑んだことのない人にも呑んで頂けるようなお酒。 キンキンに冷やしてもよし、ロックもお勧めの一本。 分類:純米 原料米:美山錦 精米歩合:55% 日本酒度:-10前後 酸度:1.4 アルコール度数:17度
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夜明け前 純米吟醸 生一本ひやおろし 720ml
¥1,980
SOLD OUT
ひやおろし専用に厳選した酵母で仕込みひと夏冷温管理され、穏やかな甘い香りとまろやかな 味わいに仕上がった。 白桃の様な甘く優しい香りと程よく熟したコク。 綺麗な飲み口。 分類:純米吟醸 原料米:山田錦 精米歩合:55% 日本酒度:+2前後 酸度:1.3前後
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suginomori brewery narai 720ml【専用箱入】
¥5,500
SOLD OUT
歴史ある酒蔵を再生し、新たに醸される日本酒「narai」。 宿場町の営みを支えてきた天然の山水と、地産である長野県安曇野の酒米を使用。 マイクロブルワリーならではの小ロット生産で1本ずつ丁寧に仕込む。 最高(height)の山水と、至高の米による希少なnaraiの味。 佐賀や京都などの有名蔵で経験を積んできた入江杜氏による作品に、注目が集まっている。 【専用無料カートン入】 分類:純米大吟醸 原料米:非公開 精米歩合:非公開 日本酒度:- 酸度:- アルコール度数:14度 【要冷蔵】クール便
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信州亀齢 ひとごこち 純米 720ml
¥1,540
SOLD OUT
長野県産「ひとごこち」で仕込んだ定番の純米酒。 軽快な味わい、後味のキレの良さは様々な料理との相性が抜群。 分類:純米 原料米:ひとごこち 精米歩合:70% 日本酒度:- 酸度:-
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信州亀齢 ひとごこち 純米 無濾過生原酒 720ml
¥1,540
SOLD OUT
長野県産「ひとごこち」で仕込んだ定番の純米酒。 軽快な味わい、後味のキレの良さは様々な料理との相性が抜群。 分類:純米 原料米:ひとごこち 精米歩合:70% 日本酒度:- 酸度:- 【要冷蔵】クール便
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奈良酒「風の森」
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「信州亀齢」は現在、店頭での販売を優先しています。